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ミシュラン三つ星を訪れる旅
ツーリングウェアでは入店できません。
ミシュラン三つ星とは何か
ミシュラン三つ星は、レストラン評価の最高峰です。フランスのタイヤメーカー・ミシュラン社が発行する『ミシュランガイド』で与えられる評価で、「そのために旅行する価値のある卓越した料理」と定義されています。
評価は三段階に分かれます。一つ星は「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理」、二つ星は「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理」です。
三つ星はその上をいきます。
観光地よりも料理そのものが目的地になる、という意味を持ちます。世界全体でも三つ星レストランの数は限られており、東京版では2026年に12軒が選ばれました。東京は19年連続で世界で最も星付き掲載店が多い都市です。
参考）ミシュラン三ツ星とは「ただ、そのためにだけに旅行する価値のあ…
バイクツーリングで三つ星を目指す場合、通常の観光とは異なる計画が必要になります。料理を味わうことが旅の中心になるため、スケジュールや装備の準備を入念に行う必要があります。
ミシュラン三つ星レストランの予約方法
予約は極めて困難です。人気店では200回以上の電話をかけてようやく繋がるケースもあります。訪れた客が次回の予約も取ってしまうため、新規客はなかなか予約できません。
参考）https://ameblo.jp/8masimary8/entry-12616690849.html
予約開始日時を公式サイトで確認することが第一歩です。例えば、パリの人気店Septimeは3週間前の日本時間17時に予約開始となります。
その時刻にスタンバイする必要があります。
参考）パリのおすすめミシュラン完全ガイド！失敗しない目的別の選び方
予約が取れなかった場合、キャンセル待ち機能やSNSでチャンスを待つ方法があります。ホテルのコンシェルジュに依頼することも有効です。3段構えで挑めば確保できる確率は上がります。
キャンセルには注意が必要です。予約の72時間前までにキャンセルしないと、デポジット（保証金）が返金されません。ニューヨークの「マサ」では最大200ドル（約2万4000円）のキャンセル料が設定されています。ツーリング計画が天候などで変更になる可能性を考え、余裕を持った予約を心がけましょう。
参考）予約に遅れたら数万円!? ミシュランの星付きレストランが始め…
ミシュラン三つ星のドレスコード
ジャケットと革靴が最低限必要です。三つ星レストランでは、高価なインテリアや豪華な内装に合わせた服装が求められます。客層は著名人や政界、セレブ層が多く、ビジネスでの接待にも使われることからスーツ姿の男性も多く見受けられます。
参考）フランス・パリのレストランへの服装コーデ、高級レストランから…
男性の場合、ジャケット、スーツ、Yシャツなどの襟付きのトップス、できればネクタイ、革靴が基本です。女性は、ジャケット、スーツ、ワンピース、ヒールやパンプス、フォーマルアクセサリー、小さめのバッグが推奨されます。
避けるべきアイテムは明確です。Tシャツ、ジーンズ、デニム、ショートパンツ、スニーカー、バスケット、カジュアルサンダル、トートバッグ、リュックは不可です。小汚い身なりであれば入店を断られる場合もあります。
参考）タケマシュラン: 高級レストランでナメられないためのマナー集
バイクウェアやツーリング用の服装では入店できません。着替えを持参し、宿泊先やホテルのロッカーなどで正装に着替える必要があります。上品でシックな装いを心がけることが重要です。
バイクツーリングとミシュラン三つ星を組み合わせる方法
宿泊施設の選定が鍵になります。バイク専用ガレージ付きの宿なら、愛車を安全に保管しながら、ゆっくりと正装に着替えられます。長野県安曇野市の「カイザーベルク穂高」などライダー向け宿泊施設は全国に点在しています。
参考）ツーリング中の宿泊に『カイザーベルク穂高』をオススメしたい5…
荷物の整理も重要です。ヘルメット、ジャケット、ブーツなどライディング装備に加え、正装用のスーツ、革靴、バッグを持参する必要があります。防水バッグやパニアケースを活用し、フォーマルウェアが濡れたり汚れたりしないよう工夫しましょう。
海外のミシュラン三つ星レストランには、宿泊施設付きのものもあります。イタリアの「レアーレ」などは、オーベルジュ（宿泊施設付きレストラン）として運営されています。これなら宿泊と食事を一か所で完結でき、バイクツーリングとの相性が良くなります。
ツーリングルートを計画する際は、レストランの場所を中心に考えましょう。ヨーロッパの評価されているレストランは田舎や郊外に多いと言われており、バイクでのアクセスに向いているケースもあります。
ミシュラン三つ星レストランでの食事体験
コース料理が基本です。多くの三つ星レストランでは「おすすめコース」のみを提供しています。価格は一人あたり24,000円から26,500円（税サービス料別）程度が目安です。
料理は10品以上に及ぶことが多く、前菜からデザートまで2～3時間かけて楽しみます。ワインのコレクションも圧巻で、7,000本近くあるレストランもあります。ただし、バイクで訪れる場合、運転があるためアルコールは控える必要があります。
参考）東京の注目レストラン・仏ミシュランガイドで三ツ星、そして世界…
サービスの質も特筆すべき点です。覆面調査員による厳格な評価を経て星が与えられるため、料理だけでなく店の雰囲気やサービスも最高水準です。客は値踏みされますが、マナーを守って適切な服装で訪れれば、最高のもてなしを受けられます。
参考）ミシュラン とは？-意味・業界用語集
三つ星の体験は一生の思い出になります。世界でわずか90店ほどしかない三つ星レストラン（執筆当時）を訪れることは、料理人にとっても大きな責任と使命を感じる機会です。バイクツーリングで訪れる場合、旅の目的が料理そのものになることで、いつもと違う特別な体験ができるでしょう。
参考）メディア｜京都 吉兆｜KYOTO KITCHO - 懐石料理
ミシュラン三つ星を目指すツーリングの注意点
予約の変更が難しいリスクを理解しておきましょう。天候不良でツーリングが遅れても、予約時刻の48～72時間前までにキャンセルしないとキャンセル料が発生します。雨天時の代替ルートや宿泊施設の確保を事前に検討しておく必要があります。
参考）【画像つき解説】パリの三つ星ミシュラン「Guy Savoy」…
荷物の重量増加も課題です。正装一式を持参すると、通常のツーリングより荷物が増えます。バッグの容量と重量バランスを考慮し、必要最小限の装備に絞りましょう。シワになりにくい素材のジャケットやシャツを選ぶことも有効です。
食事時間の長さにも注意が必要です。コース料理は2～3時間かかるため、その日のツーリング距離は短めに設定しましょう。食後すぐの運転は避け、宿泊施設で一泊することをおすすめします。
バイク駐車場の確認も忘れずに。レストランによっては駐車場が限られている場合があります。事前に問い合わせて、バイクを安全に停められるか確認しておくと安心です。
ミシュランガイド公式FAQ
ミシュランガイドに関するよくある質問が掲載されています。予約や評価基準について知りたい場合の参考リンクとして有用です。